ad Bibendum

• Bulgaria
• Streek: Thracian Valley
• Domein: Katarzyna
• 

• Proef: Het woord Contemplation heeft verschillende betekenissen gaande van beschouwing tot overpeinzing. En geef toe wanneer je de verschillende etiketten bekijkt, heeft iedereen wel een bepaalde gedachte of mening betreffende het verhaal dat de wijn vertelt of in ons oproept. De wijn is een assemblage van 70% Merlot en 30% Malbec. De wijn heeft een kersenrode kleur met robijnrode schakeringen. In de neus vooral aroma’s van zwart bosfruit, peper en aardse tonen met nuances van tabak en kruiden. De smaak is subtiel met zijdezachte tannines en een opvallende en aangename zuurtegraad. Een wijn die niet alleen bekoort qua uiterlijk en prijs maar tevens goed combineert met gegrilde vleesgerechten en halfharde kazen.
• Samenstelling:
  
• Soort: Rood
• Alcohol: 14,50%
• Inhoud: 750 ML
• Sluiting: Kurk

Merlot%2C%20malbec%3B%20intense%20kleur%2C%20volle%20geur%20met%20vooral%20zwart%20fruit%2C%20sappige%20aanzet%2C%20prima%20zuren%2C%20zacht%20op%20de%20tong%2C%20mooi%20gerijpt%2C%20fraaie%20beleving%2C%20elegante%20wijn%2C%20heel%20verrassend.%20

In%20de%20prijsvork%20van%20de%20gemiddelde%20Bordeaux%20Sup%C3%A9rieur%20of%20Cru%20bourgeois%2C%20overklast%20deze%20Bulgaarse%20cuv%C3%A9e%20veel%20van%20zijn%20Franse%20neefjes.%20Geproduceerd%20in%20Zuidoost-Bulgarije%2C%20vlakbij%20de%20grens%20met%20Turkije%20en%20Griekenland%20waar%20het%20klimaat%20mediterrane%20invloeden%20kent%2C%20is%20deze%20Contemplations-reeks%20echt%20bezig%20de%20moderne%20%E2%80%98Bulgaren%E2%80%99%20op%20onze%20markt%20te%20zetten%2C%20vooral%20in%20rood.%20Want%20wat%20ontdekken%20we%20bij%20deze%20cuv%C3%A9e%2C%20voor%2070%25%20Merlot-gedomineerd%3F%20Een%20uiteraard%20nog%20frivole%20felrode%20kleur%20en%20dan%20een%20boeket%20waarin%20pralin%C3%A9%2C%20caff%C3%A9%20latte%2C%20gekonfijte%20kersen%20en%20laurierdrop.%20Ook%20mild%20en%20rijp%20in%20de%20mond%2C%20vol%20impressies%20van%20melkchocolade-met-nootjes%2C%20mokka%2C%20gojibes%2C%20zwarte%20kers%2C%20broodpudding%20maar%20tevens%20voldoende%20frisse%20zuren.%20In%20totaliteit%20een%20reeds%20mooi%20versmolten%20ensemble%2C%20de%20beide%20druivensoorten%20goed%20getypeerd%20en%20herkenbaar.%20%20%20

• Italia
• Streek: Marano di Valpolicella
• Domein: Tenuta la Falcona
• 

• Proef: Dit domein gelegen in de heuvels tussen het Gardameer en de stad Verona is tevens in beheer door de welbekende Cottini familie. Herkenbare blend van hoofdzakelijk Garganega, Trebbiano aanvullend met Pinot Bianco en Chardonnay. U merkt meteen de volle, rijke aanzet in de mond met rijp fruit (kweepeer, geconfijte citrus) en de terugkerende Garganega-kenmerken. Een gulle wijn met focus en diepte. Een wijn die zondermeer een ondersteunende factor is bij tal van culinaire creaties.
• Samenstelling:
  
• Soort: Wit
• Alcohol: 13,50%
• Inhoud: 750 ML
• Sluiting: Kurk

Een%20van%20mijn%20favorieten%20uit%20deze%20degustatie%20is%20ongetwijfeld%20deze%20bianco%2C%20nochtans%20uit%20een%20appellatie%20die%20vaak%20ook%20saaie%20wijnen%20voortbrengt.%20Maar%20dit%20blijft%20spannend%20van%20a%20tot%20z.%20Gloedvol%20strogeel%2C%20zeer%20intens.%20Aangenaam%20parfum%20waarin%20limoen%2C%20citroen%2C%20guave%20en%20Granny%20smith%2C%20naast%20aroma%E2%80%99s%20van%20witte%20weidebloemen.%20Enorm%20mondvullend%2C%20exotisch%20maar%20tevens%20heel%20sappig%2C%20boordevol%20versgeplukte%20perzik%2C%20guave%2C%20bergamot%2C%20gele%20aalbesjes%2C%20gekonfijte%20citroen%2C%20groene%20banaantjes%20plus%20limoen.%20Kruidige%20ondertoon%20%C3%A0%20la%20Vermout.%20Een%20toppertje%2C%20zeker%20gezien%20het%20prijskaartje%20en%20een%20klein%20wonder%20dat%20een%20zestal%20druivenrassen%20hier%20zo%20perfect%20samenspelen.%20%20

• Australia
• Streek: South Australia
• Domein: J.J. Hahn
• 

• Proef: De ‘Oakden’ Shiraz komt grotendeels van wijngaarden in de bekende regio Barossa Valley. Typische, mooi gebalanceerde Shiraz, lekker sappig en kruidig. This commemorative Shiraz, has a rich and deep colour and displays bright flavours of juicy, berry fruits, chocolate and spice. The soft, round tannins give the wine good lenght and persistence of flavour.
• Samenstelling:
  
• Soort: Rood
• Alcohol: 14,50%
• Inhoud: 750 ML
• Sluiting: Schroefdop

Dit%20lijkt%20een%20Shiraz%20voor%20beginners%20die%20het%20%E2%80%98zwaardere%E2%80%99%20werk%20(nog)%20niet%20gewend%20zijn%20maar%20toch%20al%20willen%20kennismaken%20met%20het%20rijpe%2C%20alcoholrijke%20karakter%20van%20deze%20druif.%20Qua%20kleur%20lijkt%20hij%20al%20wel%20ouder%20(lichte%20verbruining)%2C%20geurt%20naar%20rode%2Fzwarte%20aalbesjes%2C%20aardbeien%20en%20een%20vleugje%20gemalen%20peper.%20De%20smaak%20start%20lichtjes%20aards%20met%20tevens%20een%20toets%20van%20leder%2C%20maar%20daarna%20vooral%20jammy%20rode%2Fzwarte%20bessen%20en%20cacaopoeder%2C%20met%20een%20afdronk%20waarin%20oosterse%20specerijen.%20Ronde%2C%20versmolten%20tannines.%20Geen%20beer%20van%20een%20wijn%2C%20maar%20een%20toegankelijke%2C%20rijpe%20Shiraz%20die%20opnieuw%20niet%20warmer%20dan%2015%20%C3%A0%2016%C2%B0C%20in%20het%20glas%20mag.

• España
• Streek: Almansa
• Domein: Atalaya
• 

• Proef: Mooie dieprode kleur, rijp georiënteerd boeket met donkere, rijpe vruchten en een tikje chocolade. In de mond zijdezacht qua structuur met volle rijpe cassis. Volmondig maar tegelijk elegant.
• Samenstelling:
  
• Soort: Rood
• Alcohol: 14,50%
• Inhoud: 750 ML
• Sluiting: Kurk

Met%20het%20duo%20Garnacha%20Tintorera%20en%20Monastrell%20als%20ruggengraat%20ontdekken%20we%20hier%20waarschijnlijk%20een%20van%20de%20sterkste%20oogsten%20van%20de%20voorbije%20vijf%20jaar.%20Duivelse%2C%20ondoorzichtige%20inktkleur%2C%20gevolgd%20door%20een%20boeket%20waarin%20Morellokersen%2C%20wilde%20frambozen%2C%20espresso-toetsen%2C%20zoete%20specerijen%20en%20wierook%20om%20de%20aandacht%20vechten.%20Voorlopig%20speelt%20het%20fruitentertainment%20zich%20vooral%20af%20in%20de%20mond%2C%20want%20qua%20smaak%20blijkt%20dit%20vlezig%2C%20suave%20en%20sensueel%2C%20boordevol%20impressies%20van%20rode%20drop%2C%20peper%2C%20vierwoudvruchtenjam%2C%20kaneelpoeder%20en%20gekonfijte%20kersen%2C%20opnieuw%20met%20wat%20potpourri%20en%20wierook%20in%20de%20overigens%20lange%2C%E2%80%98dikke%E2%80%99%20afdronk.%20Deze%20fruitatleet%20lijkt%20in%20dit%20mill%C3%A9sime%20v%C3%A9%C3%A9l%20duurder%20dan%20zijn%20actueel%20prijskaartje%20en%20wordt%20best%20niet%20in%20een%20te%20warm%20keurslijf%20gedwongen%20(max.%2015%20%C3%A0%2016%C2%B0C)%2C%20zodat%20ook%20het%20alcoholtemperament%20getemd%20blijft.%20%20%0D%0D

• Chile
• Streek: Casablanca Valley
• Domein: KUYEN ‘By Antiyal’
• 

• Proef: De druiven van deze heerlijke ‘Organic’ Chardonnay komen van de koelste regio in Chili – Casablanca Valley. Meester wijnmaker Alvaro Espinoza selecteerde enkel en alleen de allerbeste druiven van deze oude wijngaard met klassieke vinificatie op de fijnste houten vaten. Een wijn die onmiddellijk zal charmeren, lekker romig en zacht. Een karakterwijn die zonder probleem de betere tafel aankan.
• Samenstelling:
  
• Soort: Wit
• Alcohol: 14,50%
• Inhoud: 750 ML
• Sluiting: Kurk

Naast%20de%20topwijn%20Antiyal%20en%20de%20premiumwijn%20Kuyen%20maakt%20het%20sympathieke%20koppel%20Alvaro%20en%20Marina%20Espinoza%20ook%20meer%20budgetvriendelijke%20wijnen%20onder%20het%20label%20Pura%20Fe.%20Pura%20Fe%20betekent%20zoveel%20als%20%E2%80%98uit%20puur%20geloof%E2%80%99.%20%0D100%25%20chardonnay%2C%20biodynamisch%3B%20stuivende%20geurwaaier%2C%20onder%20andere%20tonen%20van%20hooi%20en%20amandel%2C%20goed%20sap%20en%20vulling%2C%20mooie%20fra%C3%AEcheur%2C%20schone%20smaakbeleving%2C%20opwekkende%20stijl%2C%20goede%20spanningsboog%2C%20ronde%20bitters%20en%20rijpe%20tonen%2C%20goede%20bite%2C%20elegante%20stijl%2C%20veel%20lengte%20(14%2C5%25)%0D

Intens%20goudgeel%2C%20alsof%20de%20zon%20in%20ons%20glas%20schijnt.%20Rijpe%20fruitneus%20met%20aroma%E2%80%99s%20van%20conf%C3%A9rencepeer%2C%20Granny%20smith%2C%20groene%20pruimpjes%20en%20limoenzeste.%20Vrij%20romige%20onderbouw%20in%20de%20mond%2C%20maar%20vooral%20ook%20de%20sappigheid%20van%20zesty%20limoen%2C%20citroen%2C%20passievruchten%20en%20bergamot%2C%20waarbij%20de%20houtlagering%20op%20de%20achtergrond%20blijft.%20Zeer%20charmante%20cuv%C3%A9e%20met%20veel%20sappigheid%2C%20waarbij%20het%20hout%20op%20de%20achtergrond%20blijft%20.%20Verse%20amandel%20in%20de%20afdronk.%20Een%20crowd%20pleaser%20en%20andermaal%20het%20bewijs%20dat%20biodynamisch%20w%C3%A9l%20kan%20samenvallen%20met%20%E2%80%98lekker%E2%80%99.%20

• Argentina
• Streek: Mendoza
• Domein: Tikal
• 

• Proef: Prachtige, intens donkere kleur. Het boeket geurt heerlijk naar rijpe bramen en een mix van woudvruchten. Ook in de mond komen deze woudvruchten terug. De afdronk is elegant en fijn (signatuur Tikal!) en heeft een ietwat minerale toets. Prachtige biowijn met nog een bijzonder bewaarpotentieel.
• Samenstelling:
  
• Soort: Rood
• Alcohol: 13,50%
• Inhoud: 750 ML
• Sluiting: Kurk

Deze%20biodynamisch%20gecertificeerde%20blend%20van%20Ernesto%20Catena%2C%20waarin%20de%20Malbec%20(60%25)%20domineert%2C%20is%20ondanks%20zijn%206%20jaar%20nog%20zeer%20vief.%20%20Qua%20kleur%20normaal%20ontwikkelend%20met%20lichtere%20boordjes%20maar%20felrode%20kern.%20Gedroogd%20en%20vers%20klein%20rood%20fruit%20markeren%20het%20boeket%2C%20waarin%20verder%20ook%20bramen%2C%20menthol%20plus%20een%20vleugje%20peper.%20De%20smaak%20is%20echter%20nog%20zeer%20alert%2C%20lichtjes%20woody%20bij%20de%20aanvang%2C%20met%20opnieuw%20rijpe%20bramen%20en%20zwarte%20bosbessen%2C%20uitmondend%20in%20een%20mediumlange%20minerale%20finale%20met%20mooi%20ge%C3%AFntegreerde%2C%20zeker%20niet%20opdringerige%20tannines%20of%20eik.%20Wie%20argwanend%20is%20bij%20het%20woord%20%E2%80%98biodynamisch%E2%80%99%20moet%20toch%20eens%20deze%20fles%20openen%E2%80%A6%20