Sigalas Mavrotragano

  • Proef: Intens, donkerkersenrode kleur. In de neus een gigantisch complex geurenpallet met rijp fruit, balsamico, leder, kruiden en heel aards. In de mond een geconcentreerde aanzet, gevolgd door een explosie van aroma’s en krachtige tannines. Van deze bijna uitgestorven inheemse druif is wereldwijd slechts 8ha aangeplant. Deze wijn werd door Slow Food benoemd als een “Presidio” wijn als een van de meest unieke en zeldzaamste wijnen ter wereld.
  • Samenstelling:
    Mavrotragano
  • Soort: Red Rich
  • Alcohol: 14,5%
  • Inhoud: 750 ML
  • Sluiting: Kurk
Download Productfiche

Alain Bloeykens | Culinaire Ambiance

Nog maar even beklemtonen: die mavrotragano is gewoonweg uniek op het eiland en Paris Sigalas mag zich terecht de pionier noemen die in 2002 besloot om de druif opnieuw aan te planten. Merk-waardig detail: in een vorig leven werd deze variëteit vooral gebruikt voor de productie van rode zoete wijn! Niks zoet in deze fles maar een complete wijn ook al met een uitmuntende frisheid. Diepe kleur, fraaie concentratie, geurt uitbundig naar erg rijp fruit, zoete kruiden maar ook laurier, peper en mokka (18 maanden houtlagering), gespierd en gebald in de mond, flink wat kracht, maar blijft elegant dankzij het rijpe fruit en de perfect rijpe tannines in het verleng-de. Erg complete wijn, snakt naar een stevig stuk rood vlees of een mediterrane stoofschotel.


Alain Bloeykens | Culinaire Ambiance

On ne se lasse pas de le répéter: ce mavrotragano est tout simplement unique sur l’île et Paris Sigalas en est certainement le pionnier puisqu’il a décidé en 2002 de le remettre en culture. Détail remarquable: dans une vie précédente, ce cépage était surtout utilisé pour la production de vins rouges doux! Ce vin - ci n’est cependant pas doux, par contre, il est complet et d’une fraîcheur exceptionnelle. La robe est profonde, joliment concentrée, le nez se com-pose de fruits très mûrs, d’épices douces mais aussi de laurier, poivre et moka. De fait, il a connu 18 mois d’élevage sur bois. Musclé et charpenté en bouche, il est suffisamment puissant tout en restant élégant grâce aux fruits mûrs et aux tanins arrivés à parfaite maturité de la finale. Un vin accompli qui escorte avec plaisir une belle viande rouge ou un bon petit plat mijoté à la méditerranéenne.


Jan van Lissum | Proefschrift

Mavrotagano, bodem bestaat uit zand en fragmenten van zwarte lava, vulkanische as en puimsteen, wijngaarden tussen 60-80 jaar oud, 18 maanden rijping op nieuw eiken; veel kleur, crèmig, goede balans, aromatisch, intens, sappig, malse tonen, breed, niet erg stoffig, zwarte pruimentoets, goede zuren, decanteren vereist. Geschonken bij: Gerijpt Belgisch rund Tagliata jonge slasoorten - kalfspoot & ganzenlever - oude sherry-azijn Zeer geurig gerecht, goed van cuisson. Heerlijk mals rundvlees met licht rokerige barbecuetoets. De gebakken ganzenlever is hoog op smaak en smeuïg en een sjalotje zorgt voor de juiste zoet-zuurbalans. Prachtig geheel met veel smaak en balans. Belangrijk is wel dat de sherry-azijn goed gedoseerd wordt. "Wie het wat voller en smeuïger heeft, kan kiezen voor de mavrotagano van Sigalas; hierbij onstaat een breed en aromatisch smaakpalet met het accent op klassieke, belegen impressies.

Laatst bekeken

Winkelwagen

Uw winkelwagen is leeg

Kortingen en promoties

Vanaf €175 Gratis levering

3% Korting indien u nog
36 flessen toevoegt

8% Korting indien u nog
60 flessen toevoegt

Proefpakketten Promo's

Zoeken

  • Van
  • tot
Zoek
Reset Filters