Sigalas Santorini Assyrtiko
  • Sigalas Santorini Assyrtiko
  • w
  • Jaar:
    2014
  • Inhoud:
    750 ML
  • Land:
    Greece
  • Streek:
    Santorini
  • reviews
  • € 33,35 Incl. BTW Toevoegen

  • Proef: Mediumgele kleur met wat groene schijn en veel schittering. Vette tranen kleven aan het glas. In de neus een eerste impressie van mineraliteit (vulkanische bodem). Na walsen veel citrusfruit vermengd met fijne kruiden. In de mond een brede aanzet die dadelijk gevolgd wordt door elegante zuren. Deze combinatie maakt de wijn verfijnd met een onderliggende mannelijke kracht. Een opeenvolging van aroma’s maken van deze wijn een zéér complex baasje en als je dan ook nog eens op zijn smaaklengte let, dan weet je dat men hier met een absolute topwijn te maken heeft.
  • Samenstelling:
    Assyrtiko
  • Soort: White Rich
  • Alcohol: 14%
  • Inhoud: 750 ML
  • Sluiting: Kurk
Download Productfiche

Alain Bloeykens | Culinaire Ambiance

Assyrtiko? Op zijn minst een boeiende druif. Zou ontstaan zijn in Thera, ook al een eiland dat tot die Cycladen behoort, uit een kruising van twee andere Griekse variëteiten, de gaidouria en de platani. Een druif die goed bestand is tegen droogte en felle wind, net wat Santorini zo ken-merkend maakt, en vooral geliefd is voor zijn fris en mineraal karakter. Paris Sigalas is een meester in het vinifiëren van die assyrtiko en dat proef je meteen. Wijn met flink wat expressie, zowel in neus als mond, gedomineerd door fris citrusfruit, groene appel en limoenzeste, puntgaaf en prima gevarieerd in de mond, veel textuur en verschei-denheid, gewoonweg sappig, vitaal en lekker met een minerale expressie die je meteen ‘zen’ maakt. Gastronomisch breed inzetbaar. Kan zo-wel als aperitief, bij allerhande slaatjes, vishapjes, schaal- en schelpdieren, of gewoonweg zo maar, voor wie zin heeft in een lekker glas wijn op een zonovergoten terras.


Alain Bloeykens | Culinaire Ambiance

Assyrtiko? Un cépage pour le moins captivant. Il serait né sur l’île de Thera, une autre île des Cyclades, d’un croisement entre deux variétés grecques, le gaidouria et le platani. Des raisins appréciés pour leur fraîcheur et leur caractère minéral, qui résistent bien à la sécheresse et aux vents violents, deux caractéristiques du climat de Santorin. Paris est passé maître dans l’art de vini-fier l’assyrtiko et on le goûte immédiatement. Un vin très expressif, tant au nez qu’en bouche, do-miné par une fraîcheur d’agrume, des pommes vertes et du zeste de citron vert. Limpide et très nuancé en bouche, beaucoup de texture et de diversité, très sapide, vif et délicieux avec une ex-pression minérale qui conduit à la zénitude. Très convivial d’un point de vue gastronomique. Se sert avec autant de bonheur à l’apéritif, avec toutes sortes de salade, des bouchées au pois-son, des coquillages et crustacés, ou simplement pour le plaisir de déguster un bon verre de vin à une terrasse ensoleillée.


Jan van Lissum | Proefschrift

Assyrtiko, wijnstokken van meer dan 50 jaar oud, vulkanische bodem, wijngaarden in de vorm van nestjes om te beschermen tegen felle wind; dichte geurwaaier, prachtige zuivere neus, hoge fijne zuren, intens rijp fruit, ananas, perzik en meloen, licht fumé, sappig, kristalhelder, heel schoon, expressief, goede zuren en spanning, heel veel lengte, droge nagalm. Geschonken bij: Varkenshiel & makreel Gepelde garnaaltjes - roggebrood - limoen Uitstekend gerecht, evenwichtig van samenstelling, hoog op smaak maar ook veel fraîcheur en levendigheid. Mooie aroma's van de zacht gegaarde makreel, goede bite van de garnalen. De varkenshiel is goed bereid en combineert mooi met de makreel; samen vormen ze een rustig geheel. Prima gedoseerde groente-impressies en voldoende zuren door de limoen maken het plaatje compleet. Verteerbaar geheel waarin elk element een duidelijke functie heeft. Het limoenzuurtje in het gerecht krijgt extra nadruk door het fruit en de zuren in de wijn. De wijn moet iets minder koud geschonken worden en bij voorkeur in een groot glas, anders verdwijnt hij in de combinatie wat uit het zicht.


Parker 93/100

The 2014 Assyrtiko (i.e., the Estate Santorini) is unoaked and comes in at 13.5% alcohol. It is a fine example of how it is easy to underrate these wines (Santorini in general, Sigalas in particular) and take certain things for granted. From day one to day two, it became a different wine, even though it seemed just fine on day one. It started with a lively demeanor and an elegant feel, but didn't seem to have a lot of intensity or concentration. For young Sigalas--he being a guy who advises people to cellar his wines for at least two years after release--it opened remarkably easy. (That two years is usually too little in big vintages, by the way.) On opening, this was lovely, sunny and sprightly, but rather understated. Its best feature was its grip and length on the finish as it aired out and warmed. That was underscored on day two, when it also began to acquire some complexity. This isn't the biggest wine here, but when all is said and done, it has almost as much power as any of them, particularly with some air and warmth, and more finesse than the most powerful ones. Assyrtikos in general, and this in particular, have a hidden layer.

Laatst bekeken

Winkelwagen

Uw winkelwagen is leeg

Kortingen en promoties

Vanaf €175 Gratis levering

3% Korting indien u nog
36 flessen toevoegt

8% Korting indien u nog
60 flessen toevoegt

Proefpakketten Promo's

Zoeken

  • Van
  • tot
Zoek
Reset Filters