ad Bibendum

• Bulgaria
• Streek: Thracian Valley
• Domein: Katarzyna

• Proef: Het woord Contemplation heeft verschillende betekenissen gaande van beschouwing tot overpeinzing. En geef toe wanneer je de verschillende etiketten bekijkt, heeft iedereen wel een bepaalde gedachte of mening betreffende het verhaal dat de wijn vertelt of in ons oproept. De wijn is een assemblage van 70% Merlot en 30% Malbec. De wijn heeft een kersenrode kleur met robijnrode schakeringen. In de neus vooral aroma’s van zwart bosfruit, peper en aardse tonen met nuances van tabak en kruiden. De smaak is subtiel met zijdezachte tannines en een opvallende en aangename zuurtegraad. Een wijn die niet alleen bekoort qua uiterlijk en prijs maar tevens goed combineert met gegrilde vleesgerechten en halfharde kazen.
• Samenstelling:
  70% Merlot & 30% Malbec
• Soort: Red Gentle
• Alcohol: 14,5%
• Inhoud: 750 ML
• Sluiting: Kurk

Proefschrift

Merlot, malbec; intense kleur, volle geur met vooral zwart fruit, sappige aanzet, prima zuren, zacht op de tong, mooi gerijpt, fraaie beleving, elegante wijn, heel verrassend.

Frank Van der Auwera

In de prijsvork van de gemiddelde Bordeaux Supérieur of Cru bourgeois, overklast deze Bulgaarse cuvée veel van zijn Franse neefjes. Geproduceerd in Zuidoost-Bulgarije, vlakbij de grens met Turkije en Griekenland waar het klimaat mediterrane invloeden kent, is deze Contemplations-reeks echt bezig de moderne ‘Bulgaren’ op onze markt te zetten, vooral in rood. Want wat ontdekken we bij deze cuvée, voor 70% Merlot-gedomineerd? Een uiteraard nog frivole felrode kleur en dan een boeket waarin praliné, caffé latte, gekonfijte kersen en laurierdrop. Ook mild en rijp in de mond, vol impressies van melkchocolade-met-nootjes, mokka, gojibes, zwarte kers, broodpudding maar tevens voldoende frisse zuren. In totaliteit een reeds mooi versmolten ensemble, de beide druivensoorten goed getypeerd en herkenbaar.